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【四ツ谷】ちょっと品のいいサラリーマンが集う秋田県産比内地鶏専門店☆今井本店 四ツ谷店 [レストラン、Café、居酒屋・・・]

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四ツ谷駅から徒歩1分!
大通りから美味しい物が左右途切れなく続く小道に入り
数件目の大きな提灯が目印です。


秋田県産比内地鶏専門店

今井本店 四ツ谷店


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通常の焼鳥の1.5倍の大きさのコチラは
秋田県産比内山麓で140日間放し飼いで飼育した

秋田県産比内地鶏



シンプルで清潔な店内が
お鮨屋さんや割烹店のようでもあります。
お値段も少し高め?ですが
それに見合った・・・と言うか
それ以上の食事が味わえるので味の分かる大人たちで満席!


予約は必須です。

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やきとり雅コース 6500円(税抜)


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本日の前菜

口の中で軽やかに歯ごたえが楽しめる四方竹の酢味噌和え
梅肉ソースが食欲をすする鶏胸肉

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乾杯は100年の孤独でハイボール

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今井屋旬菜レタスサラダ
品数多くバランスの取れておる一品は
お肉を食べる前のベジファーストにピッタリ!
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長野県ナカセンナリ使用 ざる豆腐
口あたりがなめらかで甘い大豆の味が本物です。

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秋田名物 だまこ汁
「だまこもち」と言われる、うるち米の粒が残る程度につぶされ
3㎝くらいに丸めたものが澄し汁に入っています。

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比内地鶏 白レバー串 
善光寺の七味と一緒にいただく白レバーは
数量限定でオーダーできない時もあるとか。
レバー特有の匂いや臭みをほとんど感じず
とても甘く、まろやかで舌触りはマッタリしていて旨ウマ~♪

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比内地鶏 ねぎま串
このメニューはチョット変わっていて面白いです!
実は両端が比内地鶏のモモ肉で真ん中は比内地鶏の胸肉。
肉と肉の間には栃木県黒磯市産のねぎ「白美人」が
味比べに一役買っています。

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比内地鶏 むねと皮の抱き身串
これも一工夫されたメニューで私のお気に入りです。
アッサリ味の胸肉を皮で覆い
両者のコラボが栄養価と味の両面からパワーアップ。
身の厚い串を横から見ると、その様子が分かります。

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お薦め野菜の炙り焼き
大ぶりでジューシーな椎茸をシンプルに焼いて
旨味が滲み出たところへ少しの塩で味付けてあり
シンプルながらに印象深い一品です。
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あん肝味噌漬け 高原大根の甘酢
大好きな、あん肝を味噌漬けにするなんて・・・?
と思いましたが、旨~~~い!!
濃厚さが増すと言うか絶品です。

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やっぱり、これには日本酒ですよね~~~!

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純米大吟醸 尾瀬の雪どけ うすにごり(生酒)

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大吟醸の品格をキープしながら値段は控えめ
メロンを感じさせる香りとジューシーな米の旨み!
軽いガス感もあり隠れ人気銘柄らしいですよ。
群馬ラバーのw 私のお気に入り銘柄に
追加決定のひとつです♪♪






お薦め比内串
全てのメニューに共通していますが
特にコレは焼き目が綺麗ですね~~~!
適度にパリパリに焼けた皮と
身はお手本のようなジューシーさ。
これぞ焼鳥の最高峰的な一品です。

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国産黒毛和牛串 本山葵添え
ここでドォ~~~ンと
ワサビと一緒に食べる国産黒毛和牛絶品。
ちなみに秋田県産比内地鶏専門店で・・・
牛が食べることが出来ただけで感激w

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お醤油は九州の甘口でした。

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手ごねつくね串
一つ一つ良い素材を使っているだけじゃなく
一工夫されているメニューの多いことに気付きますが
コレも・・・。

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濃い目のタレと卵黄にタップリ絡めてパクッと食べます。

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パセリが具全体に練りこまれているのが良く分かりますね。
自宅でもパセリの食べ方には頭をひねることも多いので
このアイデア使わせてもらお~~~っと♪

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伊勢真鯛生ハムの胡麻茶漬け

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珍しいですね。昔、三重あたりを旅行中に食べたことがあるかな?
真鯛は焼いてもなにしても美味しいけど
ハムにすることで旨さをギュッと凝縮し
それがお茶漬けにあふれ出る旨さになります。


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贅沢で美味しい炭水化物の〆にニッコリ。。。
量的にも小ぶり椀が嬉しい。

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かりんとう饅頭「菜花堂」、季節の水菓子
焼鳥も1串が大ぶりでしたが〆のスイーツも
期待を裏切らずにタップリのボリューム。
餡子とバニラの組み合わせに外れ無し!!

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私のいただいたコース11月~2月限定です。

当日15時まで予約OK!!(予約必須メニュー)


焼鳥屋と一言でいっても
体中に煙が染み込みタイプと
和食割烹ぽいものの二種類がありますが
ここは後者のほうです。


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nice!(56)  コメント(8) 
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コメント 8

newton

なかなか美味しそうなお店ですね。チェックさせていただきます。
by newton (2017-12-25 14:37) 

ぴーすけ君

メリークリスマス★(*⁰▿⁰*)
by ぴーすけ君 (2017-12-25 21:40) 

タンタン

比内鶏の絶妙な焼目にレベルの高さを感じました^^
by タンタン (2017-12-26 06:49) 

ねこじたん

尾瀬雪 おいしいですよね〜
by ねこじたん (2017-12-28 09:04) 

甘党大王

>newton さん
はい!大人の焼鳥屋さんといった感じですので
お近くにいらしたときに是非w
by 甘党大王 (2017-12-29 09:30) 

甘党大王

>ぴーすけ君
いつも癒されています~♪
メリークリスマス&ハッピーニューイヤー☆☆
by 甘党大王 (2017-12-29 09:33) 

甘党大王

>タンタンさん
嬉しいです!
本当に焼き色綺麗で私の写真で伝わるかしら?と思っていました。
ちょっと横丁の焼鳥屋よりも敷居が高いですけど人気でしたよ♪
by 甘党大王 (2017-12-29 09:36) 

甘党大王

>ねこじたん ちゃん
さっすがね~~~w良くご存知で!!
来年は久しぶりにユックリお会いしたいで~す。
by 甘党大王 (2017-12-29 09:38)