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【神田】本格的手作りチーズに舌鼓☆CHEESE FAICAL(チーズファイサル) 神田店 [レストラン、Café、居酒屋・・・]

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神田駅北口徒歩1分!
小さな店構えですがイタリア出身チーズ作り歴20年のシェフが
毎日5時間かけて7種類のチーズを手作りしている名店として
チーズ好きの間では噂に出てくる店舗なのです。

CHEESE FAICAL(チーズファイサル) 神田店
お値段ひかえめ、ポーション小ぶりですが
食べさせてくれるチーズの数々は拘りの本物ぞろいです。
チーズが大好きな私も納得のメニューは
最近、流行の・・・
ただ伸びるダケ~~~のアレとは別世界の味重視が嬉しい。
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先ずはSparkling Wineで乾杯♪
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【ミックスサラダ】
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手作りチーズが目玉だと聞いていましたが
サラダにもタップリの自家製リコッタチーズは最高にご機嫌です!



【リコッタチーズ モッツァレラ S】
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サラダの自家製リコッタチーズがとても美味しかったので
こちらもオーダーしてみましたw
シチリアで食べたものを懐かしく思い出すほど本物の美味しさ。
ヘルシーなのでダイエット中でも安心して食べられます♪



【マルゲリータ】
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ビヨ~~~ンと伸びるチーズではありませんが
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とろけるようなソレは少し大人な一品です。



【生ハム盛り】
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ワインが進む盛り合わせで、チーズの味を邪魔しないシンプルさ。



【自家製ストラッチャテッラ】
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何度も「え?」と名前を聞きかえす・・・面白いネーミングですが
味はブッラータ(フレッシュチーズ)の中身といえば
ご存知でない方もイメージしやすいかと思います。

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モッツァレラチーズに生クリームと少量の塩かな?とろける旨さが最高です。



【自家製スカルツァチーズ】
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珍しい一品はコチラ。
自家製モッツァレラの燻製。チーズ好きでかなり食べ歩きましたがお初。



【牛ランプ肉のボルチーニ仕立て】
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チーズをメインに食べ続けたので、ここでお口をリセット。
やわらかなランプにかけられた濃厚なソースが絶品!
ワイン好きなら、これで1本飲めてしまいそう。



【自家製 トリッパ】
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トリッパは大好きな食材ですがポレンタとの組み合わせは初めて!
後のメニューでもポレンタ使われているので
コチラの店のこだわりの食材のひとつなのかも知れません。
ちなみにポレンタは、コーンミールを粥状に煮たイタリア料理で
南ヨーロッパや東ヨーロッパの山岳地帯で見られることが多いとか。
クロアチア語はジュガンツィ(žganci)
ルーマニア料理はママリガ(mămăligă)
ハンガリー語はプリスカ(puliszka)
と呼び方は違いますが、同じもののことです。



【大山鶏ソテーローズマリー風味】
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ありがちなド~ンと焼き上がりが盛られるものではなく
丁寧に仕上げられロール状で一口サイズの上品な盛り付けがポイントです。



【4種のチーズパスタ】
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ハッキリいって、見た目はシンプルですw
チーズが4種ですから見た目は、ほぼ真っ白は当然ですが
味に深みが加わりチーズ好きには食べてほしい一品です。



【自家製パンナコッタ】
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面白いのはチョコか蜂蜜どちらをソースにするのか選べること!
見た目が又、真っ白になりますがチョコ大好きですが蜂蜜を選んで大正解でした。
見た目重視?ならチョコのほうがハエますよw



【自家製リコッタチーズケーキ】
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個人的には折角のチーズがウリの店なので〆のデザートもコチラお勧め♪
大ぶりで味も申し分ない美味しさです。
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気づくとかなりのメニューをいただいていましたが
一つ一つのポーションは小さく
アルコールを飲みながら味のバリエーションを楽しむのにピッタリです。
チーズ好きには全制覇してもらいたいw
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さて、この日はフラッと予約なしで1組入ってきましたが
それ以外は予約のグループがほとんどでした。
今回はアラカルトで楽しみましたけど
お得なコースプランがあるようなので、再訪の時にはコースを予約が一番良い感じかも。
またはポーションが小さいので、ダメもとで空いていたら0次会的に使うのも良いですね。
店内は小箱なので興味あるかたは予約が安心です。

ちなみに【期間限定・5/1~9月中旬まで】日本橋三越屋上<グリルテラス>にOPEN!
ということ知りませんでした。
さすが!です。近くに行った時、寄ってみようと思います。




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